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Consumo de lípidos (grasas)

Son un grupo muy heterogéneo de sustancias que tienen funciones energéticas, estructurales y hormonales, entre otras. Es recomendable consumir los que se encuentran en las grasas vegetales, como el aceite, y evitar las grasas animales como las mantequillas o sebos.

Funciones: los lípidos son un grupo muy heterogéneo de sustancias que tienen funciones energéticas, estructurales y hormonales, entre otras.

Distribución en los alimentos: se encuentran en alimentos de origen animal como mantequillas, sebos, y en alimentos de origen vegetal como aceites, margarinas, etc.

Efectos en la alteración en la concentración y medidas generales: en cuanto a los lípidos o grasas, se deben utilizar aquellas grasas o aceites vegetales como el aceite de oliva virgen, limitando y/o evitando el consumo de grasas animales como mantequillas, mantecas, sebos o grasas industriales como aceites vegetales hidrogenados.

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